Специалисты Северного Арктического федерального университета им. Ломоносова разработали более эффективный способ получения антиоксидантов из бурых водорослей.

Антиоксиданты помогают предотвращать серьезные болезни по типу диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они могут замедлять процесс старения.

В ходе исследований ученые обрабатывали водоросли ультразвуком, микроволнами или замачивали их в растворе. Благодаря этому менялась структура водорослей, увеличивая площадь поверхности и количество пор, что облегчает извлечение полезных веществ. Лучший результат дал 40% раствор изопропилового спирта. Новаторы также установили, что можно управлять составом и активностью антиоксидантов, изменяя условия экстракции.

В итоге выяснилось, что фукусовые водоросли оказались гораздо эффективнее ламинариевых. Они в 100 раз лучше устраняют свободные радикалы, в 5 раз активнее восстанавливают железо и в 2,5 раза лучше его связывают.

Источник: Пресс-служба Минобрнауки РФ