Международный научно-исследовательский институт риса вместе с учеными из Германии, Болгарии и США создали уникальный рис с повышенным содержанием белка и супернизким гликемическим индексом.
Новаторы совместили технологии ИИ и методы генетики для выявления генов, отвечающих за низкий гликемический индекс и высокое содержание белка. По итогу они создали линии риса с гликемическим индексом меньше 45% и содержанием белка 15,99%, что в 2 раза превышает уровень стандартного шлифованного риса. Их получили путем скрещивания инбредного сорта Samba Mahsuri и амилозного удлинителя IR36.
Стоит заметить, что урожайность нового сорта соответствует нынешним высокоурожайным сортам, благодаря чему они будут полезны для сельскохозпроизводства.
Разработка очень значима в плане поддержания здоровья у диабетиков. Сейчас примерно 537 млн взрослых имеют это заболевание, притом к 2045 году прогнозируется увеличение количества больных до 783 млн.
Источник: Proceedings of the National Academy of Sciences
